Putraindonews.com – Malang | Akademisi Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) Prof. Elfi Anis Saati mampu mengubah sari bunga mawar menjadi minuman kaya manfaat.
Alhasil, minuman olahan Elfi juga disebut memiliki kandungan antioksidan dan mampu mencegah penyakit hati dan ginjal.
Minuman berbahan sari bunga mawar karya Prof Elfi tersebut meraih juara pertama produk kreatif yang diselenggarakan Pemkab Pasuruan pada pertengahan April 2023.
“Minuman dari sari bunga mawar yang saya beri nama Elviza ini berawal dari penelitian saya pada 2002 tentang pigmen. Saya menemukan mawar lokal tabur mengandung antioksidan yang bagus,” kata Prof Elfi dalam rilis yang diterima di Malang, Jawa Timur, Kamis (27/4).
Antioksidan yang terkandung dalam minuman sari mawar tersebut, diantaranya vitamin C, minyak atsiri, antosianin, hingga zink, dan ketika diuji coba ke tikus, mawar itu terbukti mampu mencegah penyakit hati dan ginjal.
Karena banyak mengandung antioksidan, Elfi mengubah pigmen sari mawar menjadi olahan minuman sari bunga pada 2017 dan mendapatkan sertifikasi halal pada 2019.
Ia menceriterakan bunga tersebut berasal dari Pasuruan yang seringkali dibuang ke sungai jika sedang panen raya. Sebanyak 80-100 kuntum bunga mawar hanya dihargai Rp5000 saja. Maka ia bereksperimen dan menciptakan minuman Elviza sebagai jawaban.
“Semoga nantinya Elviza bisa menjadi produk unggulan dan ikon kota kelahiran saya, Pasuruan dan Bangil tercinta. Juga dengan produk-produk lain yang potensial,” kata Elfi. Red/HS
